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Anche per frutta e verdura esistono classifiche di bellezza che è utile conoscere per scegliere i prodotti migliori, pur ricordando come si tratti di graduatorie nelle quali l'aspetto esteriore gioca un ruolo molto importante.
Le categorie dei prodotti ortofrutticoli si fondano, infatti, sulla presenza o meno di difetti visibili ad uno sguardo attento, pur tuttavia dobbiamo ricordare come l'integrità della buccia si rifletta sulla conservazione di frutta e verdura e come le dimensioni forniscano anche indicazioni sulla freschezza e quindi sul sapore.
Entrando nello specifico ricordiamo che la frutta e la verdura venduta nei mercati e nei negozi può appartenere ad una delle tre categorie.
La categoria extra racchiude i prodotti ortofrutticoli migliori, quelli di qualità eccelsa che non presentano alcun difetto esterno, i quali spesso meritano particolari attenzione come possiamo constatare ammirando esemplari di frutta e verdura ben sistemati in cassette e confezioni speciali.
Frutti e ortaggi che non sono propriamente perfetti, ma hanno qualche piccolo difetto che non ne preclude in alcun modo la vendita sono invece inclusi nella prima categoria.
La categoria seconda (chiamata anche mercantile) è, infine, riservata ai prodotti ortofrutticoli che presentano diversi difetti alla vista, seppure possono essere ugualmente venduti, di frequente collocati dai negozianti in cassette senza prestare grande attenzione all'armonia estetica...forse dimenticando che quando si tratta di acquistare frutta e verdura non sempre la bellezza è così importante!
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